Fleischindustrie

Immer wieder Innovationen für die Fleisch verarbeitende Industrie - made by MAJA!

Zu unseren Kunden zählen:

• Industriebetriebe
• Großhandwerk mit mehreren Filialbetrieben
• Schlacht- und Zerlegebetriebe
• Hersteller von Convenience-Produkten

Die Anforderungen der Fleischindustrie an ihre Be- und Verarbeitungsmaschinen wachsen ständig. Sie müssen innovativ sein, eine hohe Wirtschaftlichkeit ermöglichen und den harten Bedingungen im Mehrschichtbetrieb standhalten. Und sie müssen mit dazu beitragen, dass gute Ware möglichst kostengünstig produziert werden kann. MAJA steht im ständigen Dialog mit dem Markt und nutzt mehr als fünf Jahrzehnte an Erfahrung auf diesem Gebiet. So entstehen Produktlösungen, die für die Fleisch verarbeitenden Industriebetriebe einen größtmöglichen Nutzen bieten.

Manuelle Entschwartungsmaschinen

Offene Entschwartungsmaschinen für runde Teilstücke
Wo Schinken- und Schulterteilstücke in großen Mengen verarbeitet werden, sind offene (manuelle) MAJA-Entschwartungsmaschinen genau richtig. Die seit Jahrzehnten bewährte Technik bietet zahlreiche konstruktive Stärken, mit denen sogar das Entschwarten großer Teilstücke einfach und schnell von der Hand geht, angefangen von anatomisch geformten Arbeitstischen, über einen zusätzlichen Klingenbalken für das gleichzeitige Entfetten, bis hin zum integrierten Schwartenabfuhrband - ein praktischer Vorteil, den bislang kein anderer Hersteller zu bieten hat.

Band-Entschwartungsmaschinen

Zur individuellen Integration in Zerlegelinien: Band-Entschwartungsmaschinen für unterschiedliche Anforderungen
Die Band-Entschwartungsmaschinen gehören zur Standardausrüstung jeder Zerlegelinie. Die umfangreiche MAJA-Produktpalette an Entschwartungsmaschinen ermöglicht für sämtliche individuelle Anforderungen eine passende Lösung. So sind MAJA-Bandabschwarter in drei unterschiedlichen Schnittbreiten erhältlich, je nach Einsatzgebiet mit oder ohne Anschnittautomatik, fahrbar mit Untergestell oder zum Abhängen über den Zerlegebändern, als einzeln aufzustellende Maschine oder auch als voll linienfähiges Element einer kompletten Zerlegelinie. Die Nummer Eins der MAJA-Abschwarter, die sich seit Jahren in Großmetzgereien, bei Zerlegern und in Industriebetrieben bewährt haben: Band-Entschwartungsmaschinen der BXM-Baureihe.

Entvliesmaschinen

Für jeden Bedarf eine passende Lösung: Vom der offenen Entvliesmaschine bis hin zum linienfähigen Vollautomaten
Bei den Entvliesmaschinen misst man den Hersteller an der Ausbeute und der Qualität des Ergebnisses. MAJA-Entvlieser bieten darüber hinaus noch eine ergonomisch ideal gestaltete Arbeitsfläche und unterschiedlichste Aufstellungsvarianten, damit die Maschine in jeden Zerlegeablauf bestmöglich integriert werden kann. Wo täglich tonnenweise Schinkenteilstücke im Mehrschichtbetrieb entvliest werden müssen, bieten sich die vollautomatischen Band-Entvliesmaschinen von MAJA an. Mit einem durchdachten Entvlieskonzept, das schon bei der anatomischen Feinzerlegung beginnt, lassen sich in den meisten Fällen ungeahnte Summen einsparen. Unsere Industrie-Fachberater kennen sich aus und helfen bei der Kalkulation.

Schneidemaschinen

Vom einfachen Schnitzelschneider bis hin zum High-Tech-Portionierer
Seit Ende der 90er Jahre, als der Ruf der Fleischwirtschaft laut wurde nach industriellen Schneidelösungen, mit denen insbesondere die Discounter in das Frischfleisch-Angebot vordringen wollten, befasst sich MAJA schon mit der Entwicklung von Systemen zum Schneiden von Fleischportionen. Das MAJA-Programm umfasst: Rundmesser-Schneider, die die Portionen auf einheitliche Stärke schneiden. Gewichtsgenaue Schneider, die über das Volumenverfahren die Fleischportionen so gut wie grammgenau portionieren, bis hin zum vollautomatischen Einlegen in die SB-Schalen, und das bei einem minimalen Give-away! Mit Einsatz der MAJA-Schneidetechnik können Betriebe hochwirtschaftlich produzieren und die Anforderungen ihrer Kunden voll und ganz erfüllen.

Automatisierung

Spezialanlagen von MAJA vereinfachen unterschiedlichste Prozesse.
Aus dem Dialog mit dem Markt wissen wir, wo bei den Produzenten sprichwörtlich 'der Schuh drückt'. Fleisch ist und bleibt ein naturgewachsenes Produkt und die anatomischen Gegebenheiten setzen der fortschreitenden Automatisierung zuweilen gewisse Grenzen. Hier ist Erfindergeist gefragt! Das Ergebnis sind Produktlösungen, die vom Standard abweichen und dadurch dem Fleisch verarbeitenden Betrieb neue Perspektiven in Sachen Wirtschaftlichkeit eröffnen. Beispielsweise beim automatischen Entfetten von Loins. Oder die Deltaroboter im Hygienic Design, eine Innovation aus dem Hause MAJA, die der Fleischindustrie ganz neue Möglichkeiten eröffnet.

Scherbeneiserzeuger

Intelligente Konzepte von der Scherbeneisproduktion bis zur automatischen Prozesszuführung
Bei der Herstellung von Brühwurst schwören Fleischwarenhersteller auf den Einsatz von Scherbeneis. MAJA-Scherbeneiserzeuger liefern rund um die Uhr quasi auf Knopfdruck genau die Eisqualität, die sich beim Kuttervorgang ideal mit dem Brät vermischt und die Temperatur auf dem gewünschten Minimum hält. Zum Handling und zur Aufbewahrung von Scherbeneis bietet MAJA unterschiedlichste Silosysteme, bei Bedarf mit automatischer Austragung, Verwiegung und Dosierung. Wer außerdem bei der Hygiene auf Nummer Sicher gehen will, findet bei MAJA praxisorientierte Lösungen: Dies beginnt bereits bei der besonders hygienefreundlichen Konstruktion der HY-GEN-Scherbeneiserzeuger. Darüber hinaus gibt es weitere Hygieneoptionen, z. B. UV-Entkeimung im Wasserzualuf, automatische Verdampfer-Selbstreinigung, Schacht- und Siloentkeimung... Denn in Sachen Hygiene sollten sich Hersteller von Lebensmitteln besser keine Defizite leisten!

Videos