MAJA-Scherbeneistechnologie im Einsatz bei Supermärkten und beim Einzelhandel
Wo Fisch gekühlt und gleichzeitig appetitlich zum Verkauf präsentiert werden soll, kommt MAJA-Scherbeneis genau richtig. Es ist bei - 7°C trocken ausgefroren. Die Eisplättchen bleiben dadurch lange schüttfähig und legen sich sanft und schonend auf die zu kühlende Ware. Gerade bei empfindlichen Fischfilets sind grobe Eissorten wenig geeignet, da sie Druckstellen hinterlassen und die Produktqualität beeinträchtigen können. Das mattweise Eisbett aus MAJA-Scherbeneis bietet außerdem eine attraktive Optik und kreative Gestaltungsmöglichkeiten für eine verkaufsfördernde Thekenpräsentation. Aber nicht nur Fisch bleibt auf einem Bett aus Scherbeneis lange frisch und appetitlich: Auch Salattheken, Feinkostbüffets, Getränkebars... werden mit diesem Eis perfekt in Szene gesetzt.
Viele Supermärkte, die auf den Verkauf von offenem Frischfisch setzen, präsentieren diesen in passiv gekühlten, offenen Eisbetten. Gekühlt wird hier nur durch das in der Theke liegende Eis. Besonders in Frankreich haben sich spezielle Präsentationstechniken durchgesetzt: Das Scherbeneis wird hierbei verdichtet, um damit Eisränder aufzubauen und Mulden auszuformen. Interessanter Nebeneffekt der passiven Kühlung mit dem Bett aus Scherbeneis: Die Kosten für die Thekenanschaffung und der Energieverbrauch sind deutlich niedriger, als bei einer Theke mit aktiver Kühlung (z. B. Umluf-Theke).
Scherbeneiserzeuger - damit alles frisch bleibt
Zur Herstellung von Scherbeneis zum Befüllen von Frischkosttheken. Scherbeneis bietet beste Kühleigenschaften und darüber hinaus noch eine attraktive Optik für eine ansprechende Thekenpräsentation. Tagesleistung ab 85 kg bis zu 12 t. Durchdachte Konzepte zur Eislagerung und automatischen Befüllung von Theken erleichtern das tägliche Handling von großen Eismengen.
Fisch-Enthäutungsmaschinen
Viele Supermärkte und Fischfachabteilungen bieten ihren Kunden als besonderen Service das Enthäuten der Ware an. Für das fachgerechte, schonende Enthäuten großer Mengen lohnt sich die Anschaffung einer manuellen Entvliesmaschine, mit der die Fischhaut in Sekundenschnelle perfekt abgenommen wird, ohne das wertvolle Filet zu beschädigen.
