Manuelle Entschwartungs-/Entfettungsmaschine ESM 4550/1
La découenneuse ESM ESM 4550/1 est la solution idéale pour découenner manuellement les morceaux de viande ronds et de les dégraisser en même temps. Grâce au porte-lame double, la couenne est en une seule fois retirée de la partie grasse de la viande. D'où un travail facilité et un rendement accru. Quand le porte-lame double n'est pas utilisé, il reste dans un support spécial à l'arrière de la machine. A chaque opération, sa table de travail appropriée! Remplacement des tables facile et sans outils.
Porte-lame pour dégraissage ESM 4550 & 4550/1
Découennage / dégraissage manuel d'épaule ESM 4550/1
Découennage / dégraissage manuel d'épaule ESM 4550/1
Equipement & caractéristiques
Bedienerfreundliche Maschinengeometrie
Die speziell geformten Seitenteile ermöglichen dem Bediener in der
Maschine und über dem Produkt zu stehen. So kann kraftschonend
gearbeitet werden für dauerhaft gute Ergebnisse.
Die Maschinenkonstruktion bietet Platz für EII- und EIII Kisten zum Auffangen der Schwarte. Dadurch muss die Schwartenkiste nur halb so oft geleert werden – Zeitersparnis!
Die Schwartenkiste kann sowohl von der Maschinenvorderseite als auch von der -rückseite herausgezogen werden. Dies ermöglicht individuelle Linienintegrationen.
Ergonomisch ausgeführtes Fußpedal (Flachmaterial). Dadurch komfortables Auftreten - ohne Druckstellen am Fuß des Bedieners.
Die Maschinenkonstruktion bietet Platz für EII- und EIII Kisten zum Auffangen der Schwarte. Dadurch muss die Schwartenkiste nur halb so oft geleert werden – Zeitersparnis!
Die Schwartenkiste kann sowohl von der Maschinenvorderseite als auch von der -rückseite herausgezogen werden. Dies ermöglicht individuelle Linienintegrationen.
Ergonomisch ausgeführtes Fußpedal (Flachmaterial). Dadurch komfortables Auftreten - ohne Druckstellen am Fuß des Bedieners.
Porte-lame dégraissage
Dégraissage et découennage dans une seule opération
Spezialverzahnte Zugwalze
Die eingesetzte Zahngeometrie / Zahnschärfe erlaubt gleichermaßen das Bearbeiten von frischen als auch angetrockneten Schwarten.
Teilstückwechsel schnell und einfach
Anpassung der Maschine an ein anderes Teilstück/Produkt ohne Werkzeug: Innerhalb weniger Sekunden kann ein anderer Bearbeitungstisch (Option) eingesetzt werden. Dadurch hohe Flexibilität und variable Einsatzmöglichkeiten der Maschine, z. B. Anbindung an Schulter- und/oder Schinkenband.
Table jambon ronde
Table ronde pour le découennage facile de jambons et d'épaule sans os
Réf. 120-0016
Schwartenstärkeneinstellung gemäß geltender Sicherheitsnorm für Entschwartungsmaschinen EN 12355
Die Einstellung auf eine bestimmte Schnittstärke erfolgt über einen seitlich angebrachten Hebel. Dieser kann vom Bediener je nach Bedarf am rechten oder linken Seitenteil angebracht werden, dadurch hohe Flexibilität
Fettstärkeneinstellung
Die Fettstärke wird stufenlos über zwei ergonomisch geformte Hand-hebel eingestellt. Dadurch Anpassung der gewünschten Entfettungsstärke auf der linken und rechten Teilstückseite je nach Teilstückanatomie
Kurze Rüstzeiten
Alle zur Reinigung auszubauenden Teile, wie Bearbeitungstisch, Bearbeitungstischauflage und ggf. Entfettungsmesserhalter lassen sich mit wenigen Handgriffen ohne Werkzeug heraus nehmen.
Einfaches und sicheres Handling des Entschwartungs-Messerhalters
Kein Ausbau zum Reinigen und Messerwechsel: Der Entschwartungs-Messerhalter verbleibt in der Maschine und wird lediglich in Reinigungsstellung gebracht. Dadurch keine versehentliche Beschädigung beim Handling für ein dauerhaft gutes Entschwartungsergebnis, minimierte Instandhaltungskosten und geringeres Verletzungsrisiko für Anwender und Reinigungspersonal
Remplacement facile de la lame
Nettoyage et remplacement de la lame sans démontage du porte-lame; fermeture à serrage pour le remplacement et l'ajustement rapide de la lame
Positionnement individuel
La machine est équippée de roulettes pivotants avec blocage.
Construction hygiénique, conforme pour le traitement de viande
Toutes les pièces de la machine qui entrent en contact avec le produit se laissent facilement démonter sans outils pour leur nettoyage, également le tapis alimentation.
Surfaces inclinées pour que l'eau de nettoyage puisse facilement égoutter.
Tous les éléments de la découenneuse sont conformes avec les normes pour aliments.
Ouverture du système de serrage du porte-lame sans outils.
Surfaces inclinées pour que l'eau de nettoyage puisse facilement égoutter.
Tous les éléments de la découenneuse sont conformes avec les normes pour aliments.
Ouverture du système de serrage du porte-lame sans outils.
Adaptée pour boxes standard EIII
Pour grandes quantités de couennes
Remplacement facile de la lame
Nettoyage et remplacement de la lame sans démontage du porte-lame; fermeture à serrage pour le remplacement et l'ajustement rapide de la lame
Hygiène optimale
Simplicité au niveau du montage et démontage des pièces à nettoyer (p. ex. machine fermée en partie inférieure, surfaces lisses faciles à nettoyer...)
Qualité MAJA - garantie pour longévité et valeurs stables
Découenneuse fabriqué en tôles d'acier inox de 3 à 10 mm pour stabilité et robustesse.
Coffret de commande placé à l'intérieur de la machine ce qui permet le séchage rapide de l'eau de condensation grâce à la chaleur du moteur.
Coffret de commande à tirer facilement en dehors de la machine.
Coffret de commande placé à l'intérieur de la machine ce qui permet le séchage rapide de l'eau de condensation grâce à la chaleur du moteur.
Coffret de commande à tirer facilement en dehors de la machine.
Inclu dans la livraison
| Nom | Notes |
|---|---|
Table évacuation
|
Hauteur réglable |
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